アイコ、桃太郎、プレミアムルビーと聞いて、どんなお野菜が浮かんだでしょうか？アイコ、桃太郎、プレミアムルビーは、トマトの品種名になります。
日本には、現在１００種類ほどのトマトの品種があるとも言われていますが、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」などと言われるほど、トマトを食べていれば、医者知らずとも言わんばかりに、その栄養価は優れていると考えられています。
トマトの種の周りにあるゼリー状の部分が苦手だと言う人も多いのですが、この種の周辺には、旨み成分がたっぷりと含まれているのです。
近年では、通年を通して、トマトが収穫できますが、夏から秋に出回るものは、味が濃く「旬」であるとされています。また春から初夏にかけて収穫されるトマトも味がしっかりとしていて美味です。